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走進杜牧《清明》里的“杏花村”,品2道苦杏仁藥膳

發(fā)布日期:2021-04-03 來源: 作者:薛杰 點擊: 415
        原詞賞識:
清   明
唐 杜牧
清明時節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂。
借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。
        背景:這是一首唐代杜牧有名的七言絕句,傳頌甚廣。杜牧,(803年-約852年)。此詩第一二句直白描寫清明春雨中的景象,心境凄冷。第三四句筆鋒一轉(zhuǎn),讓人無限遐想,堪稱上乘之作。
        原文翻譯:江南清明時節(jié)細雨紛紛,路上羈旅行人落魄斷魂。借問哪有賣酒消愁之處?牧童笑而不答,只是遙指杏花山村。
與詩有關的中藥:苦杏仁
        來源:為薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏干燥成熟種子。
        產(chǎn)地:主產(chǎn)內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西。
        性味:苦,溫,有小毒;歸肺、大腸經(jīng)。
        功效:降氣止咳平喘、潤腸通便。
        主治:
1、咳嗽氣喘。為治咳喘之要藥,隨證配伍可治療多種咳喘病證。
2、腸燥便秘。常配伍柏子仁、郁李仁等藥物同用。
3、蟯蟲病、外陰瘙癢。外用。
        用法用量:
1、內(nèi)服:煎湯,4.5~9g(一般炮制后入藥使用)。
2、外用:適量。
        使用注意:
苦杏仁中含有苦杏仁苷,使用時不宜過量,否則容易引起毒性反應(昏迷、瞳孔放大、對光反應消失等)。
苦杏仁的食用
1、杏仁糊
材料:杏仁10g,面粉100g。
步驟:1、杏仁去皮尖,研成粉,加入鍋內(nèi)用水煮10分鐘。2、面粉用水調(diào)成糊狀,倒入鍋內(nèi),煮開即可。(美味甘香,可用點心送服。)
功效:宣肺化痰、養(yǎng)顏。
2、杏仁粥
材料:杏仁10g(去皮尖),大米適量,冰糖適量。
步驟:1、杏仁打碎。2、鍋內(nèi)倒入清水,燒開后倒入大米。3、再次燒開后,加半蓋轉(zhuǎn)小火。4、煮至八成熟時加入杏仁碎,小火煮至米開大花即可。5、加入適量糖調(diào)味,食用時也可撒少量杏仁碎,會更香甜可口。
功效:止咳平喘、滋陰養(yǎng)顏。
        另外,杏仁還可以做成拌涼菜、榨果汁、煲湯等多種食用方法。但是,切記要控制好分量,以免造成中毒的后果,就得不償失了。
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